台商风采 | 工科男跨界做餐饮,林子超的“扛靶子”江湖

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扛/靶/子/餐/厅/


在海沧嵩屿码头边有一家餐厅,三层的小楼红色招牌醒目,餐厅的名字叫“扛靶子”,对于为什么要取这么一个名字,老板林子超大笑:“感觉比较有江湖气息啊。”


登陆发展
大陆发展很快,差点赶不上



向往江湖气息的林子超其实是一个儒雅的台湾人,大学学的是电子工程,是个标准的工科男,看似跟现在的工作八竿子打不着,其实他是有着深厚的家学渊源。

林子超的父亲就是台湾赫赫有名的大厨,说起这个,林子超也是颇为自豪。1997年,台湾奇美电子北上大陆设厂,与奇美颇有渊源的林爸便一同来到大陆,“父亲比较早期就过来了,我们从事的餐饮业基本就是以公司里面的食堂为主,巅峰的时候,每天可以供应大概十万人吃饭。”他用寥寥数语勾勒出一个庞大的“餐饮帝国”的盛况,这样庞大的业务自然需要大量的精力打理,所以爷爷对长孙林子超说,大陆市场比台湾更加广阔,他应该去大陆辅佐父亲的事业,于是林子超就听从了爷爷的安排,这一做,转眼就是十多年。“大陆的经济发展十分迅猛,我真的非常庆幸我来的比较早,否则我不会适应的这么好。”林子超告诉记者。


转型升级
回归本业,宾客至上


变化的契机发生在2008年,那一年,金融危机席卷全球,大量的企业受到打击,林家的餐饮事业也被波及,导致一些业务上的下滑,从那时起,家族萌生了转型的想法。“从各行各业的转投资:物流、电子零部件,连砂石厂都有投资,那时候就是想转型,想做点其他的东西,所以就做了很多项目,但是后来还是觉得自己的本业还是比较专精的,所以又回归到自己的本业——餐饮”,林子超说。



这一次林子超想做的是实体的餐饮店,想要做出自己的品牌,即使有坚实的餐饮行业经验,创业的路必然有一番不足为外人道的辛苦:“那几年间,我总是在全国各地飞来飞去谈业务,几乎没有时间陪伴家人,尤其对我太太和孩子觉得挺愧疚”。幸好,他的第一次尝试即大获成功,这个叫Regolith(瑞格莉斯)的餐饮品牌现今在江苏地区拥有了良好的口碑。问到他有什么经营的秘诀,他答——团结协作,宾客至上。“要信任你的员工,我只是搭建一个舞台,尽力把舞台扩大,在台上表演的是他们,其次,要真正把宾客放在第一位,才能做好服务。”


定居鹭岛
厦门是最适合台湾人居住的地方


而他跟厦门的缘分,则是由于爱情的牵引,说起这个,林子超露出了甜蜜的微笑。林太太是厦门人,两人相识于广州,他们在工作中相识,并很快擦出了爱情的火花。后来,林太太想要回到厦门,非常喜欢厦门的林子超当即同意:“厦门是最适合台湾人居住的地方,不管是气候、人文、语言都很相像,又是海边,跟台湾没有太大的区别,你来这边不会觉得有很多隔阂。”


2018年8月8日,林子超和合伙人投资了这家嵩屿码头旁的餐厅,并给它改了一个豪迈的名字——“扛靶子”,这是一家三层的海鲜餐厅,以闽菜,台湾菜为主,大概可以容纳500多人同时用餐。起初,林子超只是想在厦门安个家,有个招待朋友的地方,可如今“扛靶子”餐厅已经在全国开了三家分店,并且今年准备再扩大规模。林子超告诉记者,台湾的餐饮业因为市场小,所以竞争激烈,大陆市场广阔,而且现在惠台万博体育app手机投注黑平非常多,对台企的发展很有利,“早期70-80年代的时候台湾有一句俗话叫‘台湾钱淹脚足’,意思是台湾钱很好赚,现在可能已经倒过来了。”


建言台青
拓宽视野,多了解大陆环境


对于台湾青年来大陆发展,林子超觉得这是非常好的机会,他鼓励台湾青年来大陆走走看看,亲身体会大陆的环境和市场:“我希望想要过来大陆这边的台湾朋友,如果有能力的话,可以先尝试在大陆这边做一段时间的考察,跟在地的万博app闪退是什麼原因要有个交流,万博app闪退是什麼原因在这边是为了要服务台商,会比较多的了解万博体育app手机投注黑平,还有当地的资源要怎么整合,对还没到过这边来创业的台湾朋友是有帮助的。”但同时他也有自身的经验想要告诫后辈:“每一个台湾青年,来这边应该要先适应这边的环境,让环境适应你是不可能的,在你的公司、团队,你要去融入到里面,才能在这个地方大展身手。两边的文化其实有一点不一样,你到这边如果觉得很有优势感,会吃很大的亏,尤其是创业更艰难,会处处碰壁。”


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